Hambúrguer de Berinjela (sucesso entre as crianças)

Nós não comemos carne todos os dias em casa, e entre os menus vegetarianos esse é o preferido aqui em casa, aliás, os meninos demoraram um pouco para perceber que aberinjela era a base desse hambúrguer ( eu não minto não tá gente, mas é que antes ninguém tinha perguntado rs)

Eis a receita:

Ingredientes:

2 berinjelas de tamanho médio

1 cebola ralada

2 dentes de alho esmagados

2 colheres (de sopa) de azeite

1/2 de xícara (de chá) de aveia em flocos

1 xícara (de chá) de farinha de trigo integral

1/2 xícara (de chá) de cheiro verde picado

Azeite para regar

Pimenta do reino a gosto e temperinhos que desejar (eu coloco um pouco de cominho, louro em pó e páprica)

Sal a gosto

Lave e fure as berinjelas com cascas, e cozinhe ou asse-as até que o interior fique bem mole (eu cozinho no microondas por cerca de 10 min).  Corte a casca e retire toda a polpa, é com ela que você fará seu hambúrguer. Amasse com o garfo e vá incorporando todos os temperos, o azeite, e depois a aveia e a farinha. Unte as mãos com manteiga e molde porções no formado de hambúrguer (fica bem mole grudento mesmo), coloque na farinha integral para empanar. Doure-os na frigideira com um pouquinho de azeite.

Ficam muito bons, aqui gostamos de comer como lanche com pão integral, mas você pode consumir como quiser, como mistura de qualquer refeição.

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