Eu amo os rolinhos de canela do Starbucks (cinnamon rolls), então comecei a testei várias receitas até encontrar uma que o resultado ficasse mais parecido com os de lá. Eis então a receitinha, que é uma delícia para o café da tarde:
Massa:
100g de manteiga
2 xícaras de leite
3 colheres de chá de fermento em pó
¾ de xícaras de açúcar (usei o demerara)
6 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
Recheio
Manteiga derretida a gosto, açúcar e canela.
Cobertura (se desejar, eu não coloco porque prefiro sem mesmo)
100g de manteiga derretida, 2 colheres de açúcar confeiteiro e uma colher de chá de baunilha.
Derreta a manteiga, misture o leite, o fermento e o açúcar e misture. Adicione a farinha, a pitada de sal e a essência de baunilha e misture bem. Se ficar muito grudenta acrescente mais um pouquinho de farinha. Cubra o recipiente e deixe descansar por 30 min.
Abra a massa com um rolo formando um retângulo grande de espessura de cerca de 0.5cm. Adicione manteiga derretida sob a massa, o açúcar e a canela a gosto. Depois enrole toda a massa formando um “rocambole!”. Corte rolinhos de cerca de 2cm e coloque sob uma forma untada. Deixe-os na forma por uns 15min e asse em forno a 240graus por 12 minutos.
Se desejar coloque a cobertura (derreta a manteiga, misture o açúcar e a baunilha, e depois é só despejar nos rolinhos fazendo movimentos de ziz zag).
Variação: Rolinhos de maçã
Não fotografei, mas na última vez que fiz, adicionei maçã ralada no recheio e também ficou muito bom
Receita adaptada do All Recipes