Madeleines (bolinhos fofinhos pro lanche ou café da tarde)

Madeleines são bolinhos franceses em forma de concha, feitos originalmente com ovos e raspas de limão.

São fofinhas e deliciosas e uma boa opção para o lanche da escola ou café da tarde. Existem variações da receita que com baunilha, mel ou até farinha de amêndoas, mas resolvi testar essa bem tradicional apenas com as raspas de limão que ficam ótimas:

Receita:

3 ovos, 100g de açúcar, 110g de farinha de trigo, 90g de manteiga, raspas de 1 limão e uma colher de café de fermento.

Pré aqueça o forno em 220graus por 8min. Em uma vasilha bata os ovos com um fouet, acrescentando o açúcar, em seguida a farinha e o fermento, mistura bem.

Incorpore a manteiga derretida, e em seguida as raspas de limão. Misture bem e deixe descansar por meia hora (facultativo)

Enche ¾ das forminhas untadas de madeleines com a massa (se não tiver as forminhas, pode usar as forminhas de cupcakes, que fica uma delícia também, parecendo aqueles antigos “bebezinhos” da Seven Boys.) Abaixe o forno para 200graus e asse os bolinhos por 10minutos.

Quem fizer depois me conta! Aqui em casa todos adoram!

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