Bolo de Capim cidreira (fica verde sem usar corante)

Olá queridos! Queria muito compartilhar essa receita simples e maravilhosa com vocês de um bolo que me surpreendeu muito e agradou  a todos aqui em casa. Sabem aquele cheirinho delicioso de chá de capim cidreira? Imagina esse aroma num bolo fofinho e saboroso com um toque de limão?

Capim cidreira é a mesma coisa que erva cidreira?

Não. A erva cidreira é aquela folhinha que lembra hortelã, conhecido também como “Melissa” (imagem a esquerda). O capim cidreira ou capim santo, é aquele que parece um capim mesmo, com folhas compridas e estreitas.

Veja a receita:

Ingredientes

15 a 20 folhas de capim cidreira

200ml de leite

suco de 1 limão

raspas de 1 limão

3 ovos

2 xícaras de chá de açúcar (usei o demerara)

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer

Bata no liquidificador  as ervas cidreiras limpas e cortadas, o leite e o
suco de 1 limão grande. Passe numa peneira para coar e obter o líquido verdinho.

Depois de coado, voltar ao liquidificador e acrescente os ovos, o açúcar e a farinha. Bata e depois misture o fermento e as raspas de limão. Asse em forma untada por cerca de 35 min

Cobertura (opcional): Misture meia xícara de açucar de confeiteiro com suco de limão até obter a consistencia de creme. Coloque por cima do bolo e acrescente raspas de limão (fica durinha depois).

Quem fizer depois me conta! E o que mais atraiu as crianças foi o fato dele ficar verdinho embora não tenha usado nem gelatina nem nenhum corante.

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