Spéculoous, o biscoito belga (como fazer)

Fonte Wikipédia

 

 
 
Há muitos anos atrás quando eu morava na França, descobri esses biscoitos no supermercado, sem saber do que se tratava. Parece um biscoito simples, mas o segredo do sabor está na mistura de especiarias, eu adoro!
De origem Belga, os spéculoous são consumido principalmente na festa de São Nicolau (6 de dezembro), e em também ao longo do ano acompanhando um bom café. Também é muito consumido no norte da França e no oeste da Alemanhã. O nome vem do latin Speculator (observador), e numa segunda origem da palavra species, que significa temperos ou especiarias
 
Aqui está a receita da minha versão de spéculoous:
 
350g de farinha de trigo
250g de açúcar mascavo
250g de manteiga
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá da mistura de: gengibre em pó + cravo da índia em pó + noz moscada
1 pitada de sal
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
 
Misture os ingredientes numa tigela até formar uma massa homogênea
Deixe descansar 1 hora em temperatura ambiente. Abra a massa e corte os biscoitos com o cortador ou como desejar.
Disponha-os numa forma untada e deixe assar em forno pré aquecido por cerca de 20 min a 200°C
 
Resultado:

 
Deixo como sugestão para servir na ceia de natal ou presentar amigos em embalagens caprichadas.
 
Uma boa semana a todos!
 

Um comentário em “Spéculoous, o biscoito belga (como fazer)

  1. Hum… tô sentindo o cheiro dos temperinhos aqui! Apesar do nariz torcido para biscoitos doces, amo os de Natal! O meninos curtiram a produção como ajudantes do Noel? Beijão, querida!

  2. Hummmm, gostinho de temperos e gengibre, combinação boa demais, não? saudade d'ocê, Cy…vamo vê se consigo falar com vc amanhã de manhã…bjoka amiga!:}

  3. Hummmm, gostinho de temperos e gengibre, combinação boa demais, não? saudade d'ocê, Cy…vamo vê se consigo falar com vc amanhã de manhã…bjoka amiga!:}

  4. Cintia, são os biscoitinhos, em alemão speculatius que minha mãe adorava e que modifiquei a receita colocando mel e aumentando um pouco as especiarias! Ah, e modificando mais um pouco, minha nora convenceu-me a colocar chocolate como cobertura. Desvirtuou um pouco a tradição, mas o sabor é algo indescritível! Vou fazer a receita que deixaste aqui, com mascavo mas aumentarei as especiarias (adoro)!

  5. Cintia, são os biscoitinhos, em alemão speculatius que minha mãe adorava e que modifiquei a receita colocando mel e aumentando um pouco as especiarias! Ah, e modificando mais um pouco, minha nora convenceu-me a colocar chocolate como cobertura. Desvirtuou um pouco a tradição, mas o sabor é algo indescritível! Vou fazer a receita que deixaste aqui, com mascavo mas aumentarei as especiarias (adoro)!

  6. Hummm! Estava uma delícia e pra variar o João adorou e comeu tudo, acredita que deixou pouquinho pra mim!, srsrs….
    Beijo queridona e até amanhã EBA!!!

  7. Hummm! Estava uma delícia e pra variar o João adorou e comeu tudo, acredita que deixou pouquinho pra mim!, srsrs….
    Beijo queridona e até amanhã EBA!!!

  8. A julgar pela cara e a embalagem que eu vi hoje, deve ser uma delícia!
    Prazer em conhecê-la, viu?
    Agora sou sua seguidora.
    Beijoca
    Didi

  9. A julgar pela cara e a embalagem que eu vi hoje, deve ser uma delícia!
    Prazer em conhecê-la, viu?
    Agora sou sua seguidora.
    Beijoca
    Didi

  10. Querida Cynthia!
    Minha amiga,que delícia devem ser estes doces biscoitinhos,hein? E eles têm uma "carinha" tão bacana… Sabe que eu nunca tinha ouvido falar deles? Muito legal saber que eles fazem parte de antigas tradições… E parecem tão fáceis de fazer! Imagino que os teus meninos se divirtam muito com eles,né? Biscoitos e crianças sempre combinam com muita alegria…E o Natal combina com tudo isso junto! Sem dúvida, uma ótima opção para acompanhar esta data tão festiva!
    Por aqui ainda estamos "em atraso" com as festividades natalinas. Estes dias passados foram muito agitados, e ainda por cima, inventamos uma viagem na semana passada que apesar de rápida e muito agradável, ajudou a aumentar o nosso "atraso" com as atividades que antecedem o Natal. Mas como "tudo vale à pena, se a alma não é pequena", vamos seguindo em frente e dando um "jeitinho brasileiro" improvizando aqui e acolá… Espero que o Papai Noel não repare nos detalhes… (Rs…)
    Quando der um tempinho,passa lá no meu cantinho e me dá um alôzinho…Já estou com saudades!
    Beijinhos doces pra ti e para os teus sempre fofinhos filhotes!
    Teresa

  11. Querida Cynthia!
    Minha amiga,que delícia devem ser estes doces biscoitinhos,hein? E eles têm uma "carinha" tão bacana… Sabe que eu nunca tinha ouvido falar deles? Muito legal saber que eles fazem parte de antigas tradições… E parecem tão fáceis de fazer! Imagino que os teus meninos se divirtam muito com eles,né? Biscoitos e crianças sempre combinam com muita alegria…E o Natal combina com tudo isso junto! Sem dúvida, uma ótima opção para acompanhar esta data tão festiva!
    Por aqui ainda estamos "em atraso" com as festividades natalinas. Estes dias passados foram muito agitados, e ainda por cima, inventamos uma viagem na semana passada que apesar de rápida e muito agradável, ajudou a aumentar o nosso "atraso" com as atividades que antecedem o Natal. Mas como "tudo vale à pena, se a alma não é pequena", vamos seguindo em frente e dando um "jeitinho brasileiro" improvizando aqui e acolá… Espero que o Papai Noel não repare nos detalhes… (Rs…)
    Quando der um tempinho,passa lá no meu cantinho e me dá um alôzinho…Já estou com saudades!
    Beijinhos doces pra ti e para os teus sempre fofinhos filhotes!
    Teresa

  12. Oi Cynthia! Adorei o biscoito, vi a receita ontem e já fiz, para quem não sabe é uma delícia, gostoso e cheiroso! E olha que eu sou uma péssima cozinheira, qualquer receita que resiste a minha falta de perícia tem que ser boa!
    Coloquei um link no meu blog, se você não se importa!
    beijinhos

    Márcia

  13. Oi Cynthia! Adorei o biscoito, vi a receita ontem e já fiz, para quem não sabe é uma delícia, gostoso e cheiroso! E olha que eu sou uma péssima cozinheira, qualquer receita que resiste a minha falta de perícia tem que ser boa!
    Coloquei um link no meu blog, se você não se importa!
    beijinhos

    Márcia

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